wtorek, 4 lutego 2020

KRUPNIK NA KOŚCIACH SCHABOWYCH

Składniki:

- kości wieprzowe od schabu 0,7 kg lub mogą być również żeberka
- kasza jęczmienna - drobna ok 0,25 kg
- 0,5 kg ziemniaków, marchewka, pietruszka, seler, główka cebuli, ząbek czosnku, liść laurowy ,
sól, pieprz, zielona pietruszka

1. Kości wieprzowe wstawiamy do garnka, zalewamy wodą aby przykryła całość. Całość należy zagotować. Odlać powstałe "szumy". Ponownie uzupełnić wodą.

Dodać sól 1-2 łyżki, główkę cebuli, ząbek czosnku i gotować ok. 45 minut aż mięso na kościach będzie miękkie.

Kaszę należy wcześniej opłukać w zimnej wodzie 2-3 razy i pozostawić w wodzie. Ziemniaki pokroić w kostkę, zetrzeć marchew i pietruszkę.
2. Następnie wyciągnąć mięso, dodać kaszę. Gotować ok 15 minut.

Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę.
Dodać przyprawy sól, pieprz, liść laurowy.

Mięso z kości lub żeberek można obrać od kości i dodać do zupy.

Całość gotować jeszcze ok 20 min.

Na końcu dodać zieloną pietruszkę i doprawić do smaku

GALARETA Z NÓŻEK WIEPRZOWYCH

Składniki

2 nóżki wieprzowe

1 golonka

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

kawałek selera

1 puszka zielonego groszku

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

pół łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach

pół łyżeczki ziela angielskiego

Przygotowanie

Oczyszczone nóżki wieprzowe włożyć do garnka. Dodać golonki. Zalać wodą, dodać włoszczyznę z cebulą i przyprawami: liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim.
Gotować 3 godziny.
Odstawić, wystudzić, przecedzić. Wywar przyprawić drobno posiekanym czosnkiem oraz solą, zagotować.
Mięso obrać z kości i drobno pokroić. Marchewkę pokroić w kostkę. Zielony groszek odcedzić.
W salaterce lub małych pojemniczkach ułożyć na dnie mięso, potem groszek, a następnie marchewkę, wlać wywar. Pozostawić do ostygnięcia.
Przed podaniem wyjąć z naczynia lub naczynek i ułożyć na półmisku.

ŁOPATKA BEZ KOŚCI PIECZONA W PIEKARNIKU

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej

5 dużych cebul

7 ząbków czosnku

Marynata:

1/4 szklanki keczupu

2 łyżki musztardy

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

Łopatkę kroimy w plastry, delikatnie rozbijamy. Cebulę i czosnek kroimy w cienkie plastry.
Mięso umieszczamy w misce, zalewamy marynatą. Dokładnie mieszamy.
W naczyniu żaroodpornym układamy mięso, przekładamy je cebulą i czosnkiem. Naczynie żaroodporne przykrywamy lub wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 2h. Na ostatnie 30 minut ściągamy pokrywkę lub przecinamy folię.

Smacznego :)

SERDECZNIE ZAPRASZAMY DOI NASZYCH SKLEPÓW FIRMOWYCH NA PROMOCJĘ

SERDECZNIE ZAPRASZAMY DO NASZYCH SKLEPÓW FIRMOWYCH NA PROMOCJĘ

piątek, 24 stycznia 2020

SERDECZNIE ZAPRASZAMY DO NASZYCH SKLEPÓW FIRMOWYCH NA CIEPŁE WĘDLINY

SZPONDER WOŁOWY PIECZONY ZE ŚLIWKĄ WĘGIERKĄ

Składniki dla 4 osób:

ok. 1,5 kg szponder
2 szklanki mrożonych wypestkowanych węgierek
2 średnie cebule
garstka suszonych moreli
1-2 łyżki klarowanego masła
sól, pieprz do smaku

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, odstawić na kilka godzin, następnie obsmażyć na klarowanym maśle i zapakować do brytfanny.

Obłożyć śliwkami, morelami i cebulą pokrojoną w piórka i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 2 godziny.

Na ostatnie pół godziny brytfannę otworzyć i pozwolić mięsu się przyrumienić.

Podawać z tłuczonymi ziemniakami i domową surówką.

Smacznego!

środa, 15 stycznia 2020

PRZEPISY SZPONDER-ROSÓŁ WOŁOWY

Proponujemy dzisiaj dwa przepisy na potrawy ze szpondru wołowego.
Tradycyjny i aromatyczny rosół na pewno docenią wszyscy smakosze tej zupy,
a pieczony w całości szponder rewelacyjnie sprawdzi się na główne danie obiadowe.

Rosół wołowy

Składniki

ok 3 litry wody,
1,8 kg szpondru,
liśc laurowy,
ziele angielskie
2 marchewki,,
cebula lub kawałek pory
pól selera,
1 pietruszka

Przygotowanie

Do gotującej się wody,wsadzamy umyte mięso,liśc laurowy,ziele angielskie i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok 30 min,od czasu do czasu ściągając "szumowiny".Cebule kroimy w krążki, przysmażamy na suchej patelni ,wrzucamy pokrojone w słupki jarzyny. Gotujemu na bardzo małym ogniu następne 30 min. Przyprawiamy według uznania
Podawać z makaronem nitki,lub lanymi kluskami.Najlepiej smakuje posypany zieloną pietruszka.
Jeśli rosół chcemy zamrozić,należy go ostudzić,przelać przez sito a wywar wlać do woreczków od kostek do lodów.

SMACZNEGO... :)

SZPONDER WOŁOWY

Szponder wołowy - jak zrobić z niego

pyszne dania?

Szponder wołowy to inaczej wołowe żebra. Mięso ze szpondra zawiera sporo tłuszczu i włókien. Polecane jest przede wszystkim do przygotowywania rosołu i wywarów, ale może być też głównym składnikiem dania – można je grillować, piec, smażyć i dusić.

W wielu sklepach można dostać żeberka podzielone na etapie produkcji.

Warto sprawdzić, czy w naszych sklepach mięsnych nie można dostać szpondra w kawałku – aby podzielić go według własnych upodobań. Najlepiej wybrać szponder wołowy, który waży co najmniej 2 kg i jest świeży. Taki powinien mieć ciemnoczerwoną barwę, być lekko wilgotny, a w smaku delikatnie słodkawy.